妈妈桑o(≧v≦)o炸酱面
怡宝小厨师 收藏妈妈桑o(≧v≦)o炸酱面的做法说明
远在南方，想吃妈妈做的炸酱面。
只能自己做啦！
妈妈桑o(≧v≦)o炸酱面的食材和调料
| 胡萝卜 | 三四片 |
| 糖 | 少许 |
| 猪肉 | 适量克 |
| 蒜苔 | 七根 |
| 豆腐 | 一块 |
| 西红柿 | 两个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 杂菜 | 少量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 面条 | 一份 |
| 油辣子 | 一勺 |
| 菠菜 | 少许把 |
妈妈桑o(≧v≦)o炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
猪肉剁肉糜。因为我买的腌制肉，所以不再腌制。
- 第2步.
猪肉笔芯，简称“猪心”。
- 第3步.
西红柿、豆腐切丁。
- 第4步.
蒜苔切丁，我切的太短了，影响口感，建议切长一点。
- 第5步.
冰箱里美式杂菜还剩点，焯水备用。
- 第6步.
洋葱来一点。
- 第7步.
胡萝卜焯水，切成你喜欢的花式。
- 第8步.
洋葱切碎。
- 第9步.
起锅烧油，猪肉翻炒到断生，这样再次入锅才不会嫩。
- 第10步.
这个面是败笔，煮了容易坨，建议买棍棍面，最好是手擀面！
- 第11步.
煮面ing。
- 第12步.
起锅烧油，蒜苔翻炒，放少量盐。
- 第13步.
下猪肉翻炒。
- 第14步.
豆腐丁、西红柿丁下锅，放一勺老抽。
- 第15步.
放洋葱碎，洋葱也可以最后放。
- 第16步.
美式杂菜入锅。
- 第17步.
生粉勾芡，建议多勾点芡，这样炸酱更粘稠。
- 第18步.
炸酱大概就成了。
- 第19步.
摆盘，菠菜是我煮面条的时候焯水的。
- 第20步.
味道还不错，喜欢吃辣的放一勺老干妈或者油辣子，嘹咋咧！
小贴士
1.面条的选择很关键。
2.炸酱出汁很重要，不然拌面不好吃。
3.还是我妈妈做的好吃呀！
