啤酒鱼

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啤酒鱼的做法说明

啤酒鱼

啤酒鱼的食材和调料

鱼 1条	啤酒 1瓶
盐 1小勺	西红柿 1个
大蒜 3瓣	姜 少许
酸红辣椒 2个	青辣椒 2个
豆瓣酱 1小勺	蚝油 1大勺
酱油 1大勺	腐乳汁 1大勺
香芹 适量	蒜段 适量
花生油 适量	水淀粉 适量

啤酒鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备一条鱼，用刀将鱼开成两瓣，然后用吸水纸吸干表面的水分

2. 第2步.

   撒上一小勺盐、涂抹均匀，将鱼腌制入味

3. 第3步.

   将配菜切好，西红柿切成小块、酸辣椒切成小段、大蒜切成小片、姜切成小片

4. 第4步.

   把鱼放入油锅炸成型后捞起，再次放入油锅炸熟

5. 第5步.

   蒜片、姜片放入锅内爆香

6. 第6步.

   再加入一小勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油，炒香

7. 第7步.

   加入适量的清水

8. 第8步.

   再加入一勺腐乳汁

9. 第9步.

   倒入酸辣椒、番茄炒出味

10. 第10步.

    放入炸好的鱼，再倒入适量的啤酒

11. 第11步.

    啤酒差不多煮干的时候撒上青辣椒，淋上水淀粉勾芡

12. 第12步.

    撒上香芹和蒜段

13. 第13步.

    最后淋上一勺生油即可

14. 第14步.

    出锅装盘

小贴士

1、这道菜选用什么鱼都可以，根据自己的喜好，可以选用花斑鱼、鲤鱼等
2、鱼需要炸两次，第一次将鱼炸成型，第二次将鱼炸熟炸酥
3、最后淋上一勺生油可以让鱼看起来有光泽