过足瘾的豉香蒸排骨

过足瘾的豉香蒸排骨的做法说明

广东菜，早茶必点，鲜嫩咸香，可惜量很少，不过瘾，自己做，过足瘾

过足瘾的豉香蒸排骨的食材和调料

过足瘾的豉香蒸排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，具体计量看用料明细

2. 第2步.

   排骨切小块，冷水侵泡半小时，期间换水两到三次，为了去血水。最后沥干水分备用

3. 第3步.

   姜葱蒜切末，葱白跟葱叶分开

4. 第4步.

   一勺蒜末，一勺葱、一大勺豆豉（剁碎）搅拌均匀

5. 第5步.

   烧热油，冒烟，倒入碗中呛香豆豉

6. 第6步.

   排骨腌制：少许盐1/3勺、一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、半勺白糖，1/3白胡椒粉、半勺姜末混合抓匀，最后加三勺红薯水淀粉一起抓，直到汁水完全吸收到排骨里

7. 第7步.

   腌好的排骨铺在盘底，把呛好的料汁均匀铺在排骨上

8. 第8步.

   排骨放入蒸锅，冷水下锅，水沸腾上汽开始计时，共十五分钟，关火焖两分钟即可出锅

9. 第9步.

   时间到，夹出排骨，撒上葱花

10. 第10步.

    每个学员独享一盘，巴适！