凉拌红薯尖

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凉拌红薯尖的做法说明

清清爽爽的凉菜，快手简单～当然主要还是因为红薯尖两三块钱一把就一盘菜，便宜又健康～吃腻了白菜汉菜的阔以试哈子～

凉拌红薯尖的食材和调料

红薯尖	1把
盐	1/3勺
白砂糖	1/3勺
生抽	1勺
蒸鱼豉油	1勺
蚝油	1/2勺
花椒油	1勺（精华部分，不要忘加～）
蒜蓉、白芝麻	适量
盐、小苏打	各1勺（洗菜用）
盐	1勺（焯水用）

凉拌红薯尖的做法与步骤

1. 第1步.

   红薯尖买回来先摘去尾部去掉烂叶子老叶子，然后冲洗一下，再放入盆中加清水、1勺盐、1勺小苏打泡5分钟左右，清洗干净吃的放心 (*^▽^*) ～

2. 第2步.

   泡红薯尖的过程中准备一锅清水，加一勺盐烧开，加盐可以让焯好的蔬菜保持嫰绿，不掉色。泡好的红薯尖再次清洗稍沥一下，丢进锅中焯水。焯2-3分钟以后捞出过两遍冷直饮水，等降温后沥干水分备用。

3. 第3步.

   洗干净小手手，抓住红薯尖们，轻轻把水分挤出来一部分，放在案板上备用，再洗干净你沾了绿色汁液的手手～

4. 第4步.

   竖着切几刀，让红薯尖们变成小段，方便夹取食用。

5. 第5步.

   切好的红薯尖放入盆中调味，加入调料表中的调料拌匀（生抽、蒸鱼豉油、蚝油、花椒油、盐、糖、蒜蓉、白芝麻），如果你买的红薯尖很多，适量增加配料就好～

6. 第6步.

   拌好的红薯尖尝尝味，再撒上一把貌美如花的白芝麻装饰就可以开吃啦～

小贴士

1. 花椒油是凉拌红薯尖的精华，跟芝麻油一样超市有卖现成的哈，如果实在没有就只好丢点花椒、蒜蓉烧热油浇上去啦～
2. 如果你吃辣，丢1根小米辣也很棒哦，不要丢干辣椒。