手工拉面番茄炖牛腩

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手工拉面番茄炖牛腩的做法说明

记录方，非原创
做了几次了，还是觉得拉面比手擀面快手还劲道爽滑，小朋友也喜欢吃
番茄炖牛腩也很百搭，可以用来搭配面，饺子，混沌，饭等，超级香～

手工拉面番茄炖牛腩的食材和调料

手工拉面
高筋面粉	250克
荞麦粉	50
水	150克
食用油	少许
番茄炖牛腩
牛腩	一斤
番茄	2个
洋葱	半个
其他蔬菜	随意
盐	少许
开水	适量

手工拉面番茄炖牛腩的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉荞麦粉水，揉成光滑的面团

2. 第2步.

   均匀擀薄，约1-1.5cm厚，抹上少许油放粘，盖上保鲜膜，静置三小时以上

3. 第3步.

   烧一壶开水，把牛腩切块洗净，倒入开水，焯一下血水后倒掉开水，再用流动的冷水冲凉透

4. 第4步.

   这时可以加入喜欢的食材，我这里加了点胡萝卜土豆

5. 第5步.

   番茄洗净切块，洋葱洗净切块

6. 第6步.

   锅烧热，倒少许油，下洋葱炒香，倒入番茄炒出汁后关火

7. 第7步.

   倒入牛腩内，再倒入开水淹没过食材

8. 第8步.

   电压力锅选牛肉功能，炖一小时左右（包含放气时间）。如果没有压力锅，普通锅也行，放在煤气灶或者电磁炉上，最小火，炖两到三小时

9. 第9步.

   静置好的面团，用切面刀切成长条

10. 第10步.

    捏住两端轻轻拉长，或者也可以像拉面馆的师傅那样边甩边拉，不用担心面条粘连，因为上面有油

11. 第11步.

    小宝宝吃可以直接切小一点，两头搓一搓，就成的莜面鱼鱼的形状啦

12. 第12步.

    锅内烧水至沸腾，放入面条，用筷子划散，然后煮到面条变色飘起来就可以捞出来了

13. 第13步.

    放上小葱，也可以不放（小宝宝忽略）

14. 第14步.

    淋上炖好的牛腩，宝宝吃的就搞定啦

15. 第15步.

    大人吃可以加点盐，选开盖收汁，再煮一会儿

16. 第16步.

    好啦，一家三口的晚餐就搞定啦，其实很快手，也很美味

小贴士

*拉面是三人份的，刚好三碗
*牛腩泡血水了以后，记得把热水倒掉，凉水冲透了再把凉水倒掉以后再加入其他食材
*拉面也可以不放荞麦粉，随个人喜欢