比饭馆好吃的仔姜烧鸭

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比饭馆好吃的仔姜烧鸭的做法说明

网上流传的一道仔姜烧鸭鸭，看似貌不惊人，入口惊为天人！！！简单好做，根本停不下来！！！

比饭馆好吃的仔姜烧鸭的食材和调料

仔姜	1大块
鸭	半只加一个鸭腿
蒜	5瓣
葱	3根
小米椒	4个
尖椒/杭椒	8个
大蒜叶	少量
米酒酿	三勺
香叶	2片
八角	2个
盐	适量
生抽	两勺
老抽	一勺
鸡精	少量
蚝油	半勺
糖	少量

比饭馆好吃的仔姜烧鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   配料洗净切好，鸭子剁块，由于鸭鸭太胖了！只好把它剥了皮榨油！不可以太胖哦，不然死了要被用来榨油的！

2. 第2步.

   下底油，热油，把鸭鸭的肥肉放下去，中火炸出更多的鸭油！炸金黄变硬捞出油渣！后面也用不到！

3. 第3步.

   捞出！油明显变多了！

4. 第4步.

   下仔姜，蒜头片，小米椒，葱白，炒香，巨香！

5. 第5步.

   冲鸭！

6. 第6步.

   炒至鸭肉表面略带焦黄！！

7. 第7步.

   加入米酒三到五勺，加入生抽两勺，老抽一勺，蚝油少量，少量陈醋，少量糖，爆炒！注意！由于太香了！要忍住不能提前吃哦！！

8. 第8步.

   加入香叶两片八角两颗，加水没过鸭鸭，让它再游一会，大火烧开！转小火闷煮20分钟！

9. 第9步.

   加入切好的杭椒或者尖椒圈，大火收汁，快收完的时候试试盐根据自己口味调整盐度。出锅前加入大蒜叶，葱花，炒至断生盛出。

10. 第10步.

    来吃！虽然看起来平平常常，但味道真的太有内涵！一定要离它近一点，这样就比别人更快夹到鸭鸭啦！！

小贴士

收汁时可以再加入几勺米酒提提香！因为第一次加的可能煮这么久已经没了那个香味。没有米酒可以用料酒代替。没有鸭鸭那就去白马会所找一个哦。