肉沫酸辣土豆丝

金戈and鉄马 收藏

肉沫酸辣土豆丝的做法说明

酸辣土豆丝很下饭，如果再加上肉沫，有点蚂蚁上树的感觉，吃起来更带劲ω

肉沫酸辣土豆丝的食材和调料

土豆	2个
青椒	1个
红绿线椒	各1个
肉沫	2两
蒜瓣、姜、生抽、白糖、醋	少许

肉沫酸辣土豆丝的做法与步骤

1. 第1步.

   原料如上图。

2. 第2步.

   蒜、姜切末，线椒切斜圈。

3. 第3步.

   烧热油，放蒜末、姜末，炒出香味，放肉沫，煸炒至肉断生，加黄酒，盖上锅盖，焖30秒，揭盖，据说腥气会会挥发掉，淋一点点老抽上色，加少许盐。

4. 第4步.

   肉沫炒好，盛出来，备用。

5. 第5步.

   烧热油，放蒜末、姜末、线椒，煸炒出辣味，放青椒，依次再土豆丝。

6. 第6步.

   稍微炒几下，放入肉沫、生抽、白糖、盐、醋，不用炒到粘锅，就可以装盘。

小贴士

1. 土豆刨丝，一定要放在水里，而且多冲淘几遍，将淀粉冲掉，炒的时候，不粘锅，口感脆。
2. 炒菜放点白糖和生抽，相当于味精了，比较鲜，还不用真的放味精。
3. 醋放多少，取决于酸辣味的喜好，不放醋味道也不错的。