关节炎泛指发生在人体关节及其周围组织的炎性疾病，可分为数十种。我国的关节炎患者有1亿以上，且人数在不断增加。临床表现为关节的红、肿、热、痛、功能障碍及关节畸形，严重者导致关节残疾、影响患者生活质量。在饮食方面，吃什么食物对风湿性关节炎有好处呢？
吃什么食物对风湿性关节炎有好处
1、抗发炎食物
关节炎是身体发炎反应，由於前列腺素是引起组织发炎的元凶，因此抑制前列腺素是减轻关节发炎症状的主要途径。
葱、姜、蒜、辣椒：姜已证实可抑制介白素和前列腺素的合成，减少发炎反应，效果类似一般消炎止痛药物，既可减少发炎反应、又不会有副作用;研究更指出，姜萃取物可以减轻关节疼痛，甚至减少止痛药的服用。葱、蒜、辣椒也有类似效果，正因如此，四川人嗜吃麻辣锅去风寒，风寒指的就是风湿。
柑橘类食物：富含类黄酮是最大特色，类黄酮素不但可加强关节内胶质的弹性，还能抑制关节发炎反应，更有捕捉自由基功效。其他含类黄酮素食物包括樱桃、李子、凤梨、木瓜、九层塔、甜椒等。
2、抗氧化食物
含抗氧化剂的食物可对抗自由基，减轻关节不适，主要包括：
类胡萝卜素：木瓜、南瓜、芒果、菠菜。
维生素E：腰果、花生、葵花子、杏仁。
维生素C：除了有抗氧化功效之外，还能做为胶原蛋白的辅酶，举足轻重，来源食物有奇异果、葡萄柚、柳橙、芥兰、青椒……等。
硒：研究报告指出，补充病人缺乏的硒，可改善退化性关节炎的症状，硒的最佳来源有龙虾、大蒜、洋葱、全谷类。
3、有助於关节软骨修复的食物
胶原蛋白及葡萄糖胺以软骨的构造来说，最重要的成分是胶原蛋白和葡萄糖胺。
如果真的要从食物中补充胶原蛋白，白木耳比猪皮、鸡爪好得多，因为动物来源的必需胺基酸不够完整，且易摄取到多余油脂。而葡萄糖胺保健食品适用於初期退化性关节炎患者，医生指出，体重90公斤以下的人，每天要吃1500毫克，90公斤以上则须增加到每天2000毫克才有效。
