适合新手的红烧带鱼
适合新手的红烧带鱼的做法说明
老公吵着要吃带鱼好久了，今天终于动手做，味道还不错，全部吃光光
适合新手的红烧带鱼的食材和调料
| 带鱼 | 1条 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 八角 | 2粒 |
| 干辣椒 | 4根 |
| 花椒粒 | 15-20粒 |
| 蒜 | 瓣 |
适合新手的红烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼，买了之后去内脏去黑色膜！切段，充分清洗干净
- 第2步.
姜片、短片、葱节、料酒，拌匀腌制20分钟以上去腥
- 第3步.
2大勺油，小火煎鱼（如果家里有面粉，可将带鱼两面轻轻裹一些面粉再煎）
- 第4步.
煎至两面金黄（不需要煎太熟）
- 第5步.
捞出备用
- 第6步.
调味汁：另起一小碗2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺醋、半茶匙白糖拌匀备用
- 第7步.
另起锅，4大勺油
- 第8步.
倒入葱姜蒜中火炒香
- 第9步.
下入八角、花椒、干辣椒
- 第10步.
炒香
- 第11步.
轻轻倒入煎过的带鱼，轻轻翻炒几下，一定要轻否则鱼肉容易散掉
- 第12步.
倒入调味汁
- 第13步.
轻轻拌匀带鱼，炒1-2分钟
- 第14步.
加入清水没过鱼，中小火煮10-15分钟，中途注意汤汁的多少。
- 第15步.
收汁即可起锅
- 第16步.
来吧夹一块，好吃
