酱炖茄子
酱炖茄子的做法说明
烧茄子油大，西红柿熬茄子太素，换个口味吃个酱炖茄子，相当美味啊
酱炖茄子的食材和调料
| 长茄子 | 2根 |
| 瘦肉丁 | 半小碗 |
| 生抽，老抽，耗油，料酒，油，白胡椒粉，白糖，盐，葱姜蒜沫适量 | |
| 黄酱 | 1大勺 |
酱炖茄子的做法与步骤
- 第1步.
长不去皮，用刀破开，切成条，底那洗干净不切，上锅蒸15分钟左右，蒸熟，我这个茄子太大，就切开了
- 2.
瘦肉丁用生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，油腌制半小时
- 第3步.
做锅，油热，放葱，姜，炒香，放肉丁，肉丁变色，生抽，料酒，糖，微微的一点盐，黄酱，放入蒸好的，一起翻炒，放水，以不超过茄子即可
- 第4步.
中小火炖会，大约五六分钟吧，让入味，最后大火收汁，关火，放蒜末，耗油，可以撒点香菜末胡萝卜碎，小米辣碎，配个颜色开吃
小贴士
这道菜适合长茄子，做好凉凉再吃，要不烫嘴烫嗓子
