妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)
妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)的做法说明
内有裤带面做法喔
妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)的食材和调料
| 大盘鸡 | |
| 鸡腿 | 3只 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 彩椒(红) | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 花椒 | |
| 干辣椒 | |
| 盐 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 啤酒 | |
| 黑胡椒 | |
| 鸡精 | |
| 裤带面 | |
| 普通面粉 | |
| 水 | |
| 盐 | |
| 油 |
妹妹の私房大盘鸡裤带面(附裤带面做法)的做法与步骤
- 第1步.
裤带面：面粉加水和盐拌成絮状(最好一边少少的加水一边拌喔)
- 第2步.
放垫片上揉成团盖上保鲜膜松弛20min(这会儿面团应该比较难揉)
- 第3步.
松弛后的面团应该比较好揉啦，垫板上放点油，分成几个差不多相等的小剂子，揉成如图所示面团
- 第4步.
用手或者擀面杖压平，如图，差不多舌头大小，双面抹上油，放入盘内盖上保鲜膜放冰箱冷藏40-60min(这期间我在做大盘鸡)
- 第5步.
冷藏后将“面饼”拿出来放在垫板上，喜欢吃细一点的面可以用筷子在中间压条痕再扯，喜欢吃粗的就直接扯哈(我个人喜欢吃粗的面嘿嘿)
- 第6步.
上面的是没用筷子压直接扯得，下面的是用筷子压然后扯完按着中间的痕分开会比较细
- 第7步.
开水下锅煮面
- 第8步.
裤带面就完成啦
- 第9步.
大盘鸡：鸡腿放生姜淖水去腥
- 第10步.
煮完剁成块(友情提示：最好买那种已经剁好块的！这一步太血腥暴力了！！而且超级难剁！我太难了qaq)
- 第11步.
葱姜蒜干辣椒切好
- 第12步.
配菜：洋葱土豆红椒青椒切块
- 第13步.
葱姜蒜辣椒花椒炝锅
- 第14步.
炒香放鸡肉
- 第15步.
鸡肉炒至金黄时放老抽调色，放少许料酒去腥 这时候可以适当放盐调味
- 第16步.
加入一罐啤酒(我最喜欢这个步骤了，可以看着鸡肉在啤酒里咕噜噜冒泡ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)
- 第17步.
煮开加入配菜
- 第18步.
煮开后放盐，鸡精，胡椒调味(具体量得看个人口味放入哈)
- 第19步.
大盘鸡好了后浇在裤带面上
- 第20步.
惯例特写
- 第21步.
美味的大盘鸡裤带面就做好啦ᕙ(`▿´)ᕗ
小贴士
没有具体写调料各要放多少是因为每个人口味不一样哈
具体调料按自己口味加入
