仔姜皮皮虾
仔姜皮皮虾的做法说明
皮皮虾买成35一斤，因为去海鲜市场太晚，皮皮虾已经死了，活的皮皮虾早就卖完了，想了想，实在是想吃皮皮虾啊，忍不了，老板说就是当天送货之后死了，再三保证就是当天阵亡的，咬一咬牙，还是买了一斤。下次一定要去早一点，不然又买不到活的皮皮虾了。
夏天的仔姜超级便宜，便宜到爆炸，6-8块钱一斤，真是太美好了。
仔姜皮皮虾的食材和调料
| 皮皮虾 | 1斤 |
| 仔姜 | 1大块 |
| 小尖椒 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 适量 |
| 红苕粉 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
| 蚝油 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 白糖 | 少量 |
| 白酒 | 1瓶盖 |
仔姜皮皮虾的做法与步骤
- 第1步.
备料。
- 第2步.
仔姜洗得超级干净。
- 第3步.
皮皮虾，最可惜就是没买到活的。腌制皮皮虾，加盐，加一瓶盖白酒，静置20分钟。
- 第4步.
腌制时间到了，放红苕粉。
- 第5步.
让每只皮皮虾都均匀沾到红苕粉。
- 第6步.
锅里倒菜油，油温五成热，放皮皮虾。
- 第7步.
慢慢炸。
- 第8步.
炸到有一点变色，就捞出来。
- 第9步.
大蒜切块，尖椒切竖刀，仔姜切片。
- 第10步.
锅里剩下的菜油用来炒调料哈，依次倒入大蒜，尖椒，仔姜。
- 第11步.
炒出香味，再倒入皮皮虾。翻炒过程中，加一点盐，一点生抽一点蚝油，还有一点白糖，起锅放鸡精。
- 第12步.
盛盘。
- 第13步.
夹一个。
小贴士
我每次吃皮皮虾都会弄到一手都是伤。
