虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋的食材和调料

虎皮鸡蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋清洗后放入冷水蒸锅，开锅后蒸12分钟（水煮也可），自然放凉，剥壳备用。

2. 第2步.

   炒锅放入橄榄油，加入鸡蛋小火煎制成金黄色捞出。注意油溅烫伤。

3. 第3步.

   炒锅放适量底油，放入干辣椒 姜丝煸炒，放入煎好的鸡蛋，加黄酒  生抽  老抽  绵白糖  水（水沒过鸡蛋即可），开锅后转小火，汤汁浓稠后加鸡精关火，淋芝麻油。

4. 第4步.

   装盘，鲜香味美的虎皮鸡蛋。

小贴士

煎鸡蛋时一定要小火，才可均匀将鸡蛋煎成金黄色。