响油豆卷，油豆皮卷荷兰豆，只用酱油调味，老少皆宜

响油豆卷，油豆皮卷荷兰豆，只用酱油调味，老少皆宜的做法说明

油豆皮高蛋白，荷兰豆高纤维，老人孩子都爱，清淡简洁，适合宴客，平时吃，增加生活仪式感。

响油豆卷，油豆皮卷荷兰豆，只用酱油调味，老少皆宜的食材和调料

响油豆卷，油豆皮卷荷兰豆，只用酱油调味，老少皆宜的做法与步骤

1. 第1步.

   荷兰豆焯水2分钟，熟就行，不要太软

2. 第2步.

   冲纯净水冷却

3. 第3步.

   油豆皮冲下纯净水，剪成长段，宽度略短于荷兰豆

4. 第4步.

   用荷兰豆从一边滚过去，这一步要有点耐心

5. 第5步.

   码好，上笼蒸5分钟，观察油豆皮颜色变均匀，变奶白即可

6. 第6步.

   将酱油均匀淋上，一定不要过多，撒白芝麻，泼滚油，既成

小贴士

酱油可以用小勺帮忙，避免淋多；
适合宴客是因为，前期虽然费一些时间，但可以放在冰箱里侯着，而且上笼蒸的时间也很短，出菜会非常快，清淡爽脆，看似平常，记忆度却很高的这道菜；
我用的浅色酱油是欣和六月鲜无添加酿造酱油，咸度不太高，如果没有的话可以用生抽代替，但要减量。