菜不黄的上海家常菜饭🥬

菜不黄的上海家常菜饭🥬的做法说明

从小吃到大的祖传上海菜饭！
虽然需要用到炒锅，但是菜保证不会黄~
调味非常简单，真正快手炒饭。

菜不黄的上海家常菜饭🥬的食材和调料

菜不黄的上海家常菜饭🥬的做法与步骤

1. 第1步.

   淘好1杯大米置于电饭锅内，注入正常量的水（如果腊肠比较干就加多些水）。将腊肠切斜片（2㎜左右厚）后平铺于大米上。正常蒸饭~

2. 第2步.

   青菜洗净并切小块，菜叶可以切大块，菜梗尽量小一些（4-5㎜左右）。

3. 第3步.

   锅内倒入适量食用油后热锅，油成流水状后下菜，中火不停翻炒。加入适量盐，炒至菜出水。（腊肠有咸味，盐比平时炒菜少就行）

4. 4.

   在电饭锅内将蒸好的腊肠饭搅拌均匀后，加入炒锅内，和青菜一起翻炒。

5. 第5步.

   炒均匀以后试味，不够咸再加些盐翻炒。 最后出锅~

小贴士

蒸好的饭可以闷一会，我每次蒸完以后取消保温才开始切菜。
饭上的萝卜丁之类的可以自行加配菜~配菜咸的话盐再少放一些。