费兰奇牌翅（可乐鸡翅）

费兰奇牌翅（可乐鸡翅）的食材和调料

费兰奇牌翅（可乐鸡翅）的做法与步骤

1. 第1步.

   改刀: 鸡翅厚的那一面三刀 薄的那一面一刀 刀划深一点，好进味

2. 第2步.

   腌制: 将处理好的鸡翅放都容器中，加入一勺料酒，生抽老抽各半勺，一匙盐，生姜四片切丝。将佐料抓匀，再用一个大碗把容器盖上效果会更好（分子是不断匀动着的）。 注意 过十分钟再抓匀一次

3. 3.

   焯水: 将腌好的翅空降到锅里，加自来水煮沸，煮沸后再等一分钟捞出。（鸡翅中有血水也不要紧，后面还是要煮的）

4. 4.

   吸水: 用毛巾把鸡翅表面的水弄干（只要把毛巾盖在鸡翅上，用很小很小很小的劲按一下）

5. 第5步.

   煎鸡翅: 往锅中到一点点油（鸡皮也是有油脂的），等油烧热后放入鸡翅，煎至两面金黄，隔壁小孩都尝哭的那种。煎完再加入一勺料酒，生抽老抽还是各半勺，上好色后（不用很久）进入下个步骤。 （煎的时候翻的次数不要太多，一次就够了。先煎薄面，再煎厚面）

6. 第6步.

   最后一步了！！！: 倒入阔乐，加入生姜，小火煮十分钟。再加几滴柠檬汁（用生柠檬挤就行），开大火收汁，可乐会变成好多气泡，可以将气泡铲起来，如果铲起来的可乐变得一点点浓稠就可以出锅了 （煮和收汁时尽量不要动它，适当翻动即可）

7. 第7步.

   成品（柠檬片只是装饰）