家传节瓜煲
家传节瓜煲的做法说明
分享第03篇：老妈从小就教我焖节瓜的窍门，既能保持瓜瓜的美观，又能让高汤渗入美味。有网友说这个切法很性感，像网纹丝袜……
家传节瓜煲的食材和调料
| 节瓜（开边不需去瓤，斜刀切） | 1～2个 |
| 干墨鱼（泡水约30分钟） | 1只 |
| 干香菇（泡水清洁约30分钟） | 6朵 |
| 干瑶柱（简单泡水） | 小手抓一把 |
| 虾米（简单泡水） | 小手抓一把 |
| 大元贝（简单泡水） | 一粒 |
| 姜片 | 约5片 |
| 油、盐 | 看个人口味 |
| 水或高汤 | 添加至淹没过材料 |
家传节瓜煲的做法与步骤
- 第1步.
首先，干锅下油，待油温升高后，顺序下姜片、浸泡并沥干水的元贝、虾米、香菇、墨鱼煸炒，目的是让材料口感变得更鲜美。
- 第2步.
浸泡过的干货&海味文武火焖30分钟，待节瓜充分吸收高汤的鲜味。如此伺候节瓜，它圆满了！
- 3.
这人一边要搞材料，一边要拍照，所以过程图很少，哭哭……
小贴士
1: 节瓜斜刀切，不要切断哦！保留它的全体更美观呢； 2: 海鲜干货洗净后要充分浸泡，否则要焖几小时； 3: 香菇洗净后，浸泡的水留下并加入锅中，天然味精，鲜味十足！ 4: 大元贝，太大的要先隔水蒸15分钟。 5: 墨鱼保留它的“骨”，传统称呼为“海螵蛸”，所以墨鱼不需去骨，有一定的药用价值，具体请百度一下哈哈。
