牛肉菜谱4⃣️-牙签牛肉（简直能吃下一头牛）
牛肉菜谱4⃣️-牙签牛肉（简直能吃下一头牛）的做法说明
🥢之前做过的一道菜～牙签牛肉！做法需要花点心思，稍有繁琐但不难掌握。
最大的难点就在于：腌制和烹饪牛肉时，需要足够的耐心。
️本菜品会有高温油炸环节，一定要注意安全！
️相信您会比我做的更出彩，等您来秀哦
牛肉菜谱4⃣️-牙签牛肉（简直能吃下一头牛）的食材和调料
| 牛后腿肉 | 500克 |
| 干红椒 | 若干 |
| 生菜 | 1-2片 |
| 小葱 | 3根 |
| 姜 | 2-3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 牙签 | 若干 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 砂糖 | 少量 |
| 十三香 | 1小勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白芝麻 | 若干 |
| 孜然粉/粒 | 若干 |
牛肉菜谱4⃣️-牙签牛肉（简直能吃下一头牛）的做法与步骤
- 第1步.
【准备工作】 一、葱姜蒜切细末，干红椒切碎； 二、生菜洗净摆盘食使用； 三、牛肉洗净，切大小均匀的块儿，倒入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉和十三香腌制30分钟； 四、腌制好的牛肉用牙签串起来。
- 第2步.
一、锅中倒入足料的食用油，烧制七成热，将串好的肉串进行炸制五分钟左右即可捞出沥干油份； 二、锅中留少量的油，烧热后倒入葱姜蒜末炒香，加入干红椒碎一同炒匀； 三、将肉串倒入锅中一同翻炒，加入适量白芝麻和孜然料调味。之后就可以出锅了。
小贴士
这道菜非常美味，但由于经过油炸和干煸后，烹饪出的肉是不容易“出量”的。如果用餐人数较多，建议多准备一些牛肉。
（本菜品由于是之前做过的一道菜，照片拍摄相对较少，如有需要，欢迎留言讨论）
