红烧鲢鱼
红烧鲢鱼的做法说明
不辣 适合大众
红烧鲢鱼的食材和调料
| 油 | 适量 |
| 大葱 | 2根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 半个老姜 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 三勺 |
| 酱油 | 两勺 |
| 鲢鱼 | 3斤大的花鲢 |
| 花椒 | 少量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 红薯粉（全心） | 适量 |
| 小葱 | 5角钱的量 |
| 火锅底料 | 一小块 |
红烧鲢鱼的做法与步骤
- 第1步.
把花鲢切成条状 清洗干净后放入盘子中 两三颗大蒜用菜刀压扁 大葱切成条状 姜切成姜片 以上都放入鱼的盘子中 倒入适量料酒 3勺盐 腌制半个小时左右
- 第2步.
将腌制好的鱼清洗干净 用适量红薯粉和鸡蛋混合 再倒入鱼的盘子里 与鱼块混合 在锅里倒入适量油 用干筷子将鱼块放入锅中炸 至熟透后 将鱼块捞起 在锅中放入火锅底料 熬制一会 同时向锅里放入蒜 花椒 然后倒入炸好的鱼块 倒入酱油 翻炒一会 加入小葱 然后起锅
- 第3步.
过程如图
- 第4步.
过程如图
小贴士
注意料酒用量 要把鱼的腥味去除
