玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。那么玉米淀粉可以做什么呢？下面一起来了解一下。
玉米淀粉可以做什么
一、奶香鸡蛋糕
材料：低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、动物鲜奶油50g、黄油90g、全蛋150g、细砂糖130g、盐1/8小匙、蜂蜜15g、温开水15g
做法：
1、将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用；将低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛备用。
2、室温软化的黄油切小块，与动物鲜奶油一同放入小锅内，用小火煮至溶化，煮至溶为液态后，熄火放至温热。
3、全蛋加入盐，细砂糖放入盆内，用电动打蛋器将蛋液打散，打至色泽由黄色变为浅白色。
4、然后慢慢加入蜂蜜水，用电动打蛋器高速打发，一直打至打蛋头提起，蛋液可划出8字，并在短短几秒钟内消失。
5、用网筛将粉类筛入蛋液中，并用橡皮刮刀将面糊拌匀。
6、将煮好的黄油及鲜奶油倒入面糊中；用刮刀由底至上翻拌均匀即为蛋糕面糊。
7、取蛋糕纸放入三能硅胶模具内，烤箱170度预热。
8、将蛋糕糊倒入模具内，9分满。烤箱170度预热，中层上下火170度（不开热风）烤25分钟左右就可以食用了。
二、煎薄饼
材料：低筋/中筋面粉100克、砂糖10克、玉米淀粉1小汤勺、泡打粉半茶勺、鸡蛋1个、全脂牛奶100毫升、黄油20克、盐1小撮
做法：
1、将面粉，砂糖，玉米淀粉，泡打粉和盐混合在一起，筛到一个大的干净容器内。
2、把鸡蛋打在牛奶里，搅拌均匀；将鸡蛋牛奶液倒入之前的干性材料里，充分搅拌均匀。如觉得混合物过于黏稠，可再稍微加入点牛奶。
3、把黄油隔热水加热至融化，或用微波炉低温慢慢加热至融化，倒入混合物中。继续搅拌-将混合物放在常温内10分钟，让苏打粉发生反应。
4、用中火加热不沾平底煎锅，加热后将底部轻轻放在一湿润的抹布上，然后再将锅放在炉子上，转为小火。
5、旋转着煎锅使其形成圆形。用小火煎至底部开始冒小泡(约两到三分钟)。
6、用长一点的铲子翻过来煎至另一面也呈现出金黄色即可。
7、用同样的方法煎完剩下的松饼，然后搭配上自己喜欢的辅料即可开吃。
从上面文章的介绍，相信大家对于玉米淀粉可以做什么都有了一定的了解，这是我们日常生活中都非常常见的一种东西，玉米淀粉在生活各处都有一定的作用，因此大家对于玉米淀粉要积极的了解，这样才能更好地利用它。
