超美味的万能香辣油
超美味的万能香辣油的做法说明
一直非常爱吃辣，爱到吃啥都想加点辣，尤其迷恋辣椒和花椒的香气。不过往往市面上的成品辣椒油都太过单调，不是只油不辣，就是只辣不香。
特别是自从搬到闽南地区生活，吃久了清淡口味，我吃辣的能力退化了不少。尝尝买到的辣椒酱放少了没香味，放多了辣的味觉失灵，所以下了决心自己做。意外的是，真的做起来了一点都不麻烦，而且超乎预期的美味，可以给很多平常的菜色增色不少。
这个方子可以按照自己的口味，调整口味和辣度。我做的时候以香辣为主，辣度和麻度并不很高，嗜辣嗜麻的朋友可以适当增加小米辣和花椒粉的用量。
超美味的万能香辣油的食材和调料
| 食用油 | 250克 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 葱白 | 1小段 |
| 小米辣 | 3-4根，可适当增减改变辣度 |
| 杭椒（线椒） | 1个 |
| 辣椒粉 | 4-5勺 |
| 花椒粉 | 1-2勺，可适当增减改变麻度 |
| 孜然粉 | 1-2勺 |
| 白芝麻 | 2勺 |
超美味的万能香辣油的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，杭椒、小米辣、蒜头、葱白洗净擦干，辣椒的蒂记得切掉。
- 第2步.
将上述食材剁碎，加入预先备好用来存放辣椒油的容器。
- 第3步.
加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻待用
- 第4步.
小锅热油，热到微微沸的时候（油的边缘出现泡泡），倒入装有配料的容器，注意慢慢倒，边倒边搅拌，小心烫手。
- 第5步.
边倒边搅，油刚倒进去时食材上的水分会会瞬间沸腾，产生很多泡泡，需要不停搅拌直到泡泡消失。
- 第6步.
静置放凉，密封之后冰箱保鲜层保存，尽快吃味道更好喔～之后凉拌菜，炒菜，面条通通可以加，也可以用来调配蘸料，一份辣椒油无数种吃法，美滋滋₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
