香辣卤味
香辣卤味的做法说明
前段时间总是吃肉，也该吃点素了卤一锅香辣可口的卤味，拌饭吃也可，下酒菜也可，热吃也可，凉吃也可，总之就是怎么吃都可
香辣卤味的食材和调料
| 豆腐 | 2大块 |
| 鸡腿 | 4只 |
| 白煮蛋 | 10个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 4片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 花椒 | 10粒 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 葱段 | 3段 |
香辣卤味的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切一指宽的厚片，上锅蒸，开锅后10分钟关火，控水备用
- 第2步.
锅中倒入油，烧开至六成热，下入蒸好的豆腐片，炸至两面金黄，外皮有硬壳后捞出
- 第3步.
鸡腿焯水后，将白煮蛋，鸡腿，炸好的豆腐，放入锅中，加入烧开的纯净水，将生抽，老抽和所有的料加入锅中，开中火煮开，然后改小火，慢慢炖煮两个小时，然后关火，焖一晚上，等第二天就可以吃啦
- 第4步.
鸡腿脱骨啦，味道足足的，拌饭吃也可，下酒菜也可，热吃也可，凉吃也可
小贴士
鸡腿可以换成排骨，五花肉等喜欢吃的肉类
