鱼香茄子（少油版）
鱼香茄子（少油版）的做法说明
纯属记录学做过的菜
鱼香茄子（少油版）的食材和调料
| 茄子 | 2条 |
| 五花肉 | 少许 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 大葱白 | 半根 |
| 蚝油 | 1小匙 |
| 美极鲜（酱油） | 2小匙 |
| 线椒/辣椒油 | 适量 |
| 咸鱼（梅香最好） | 1小块 |
鱼香茄子（少油版）的做法与步骤
- 1.
茄子洗净切条，加醋浸泡一会防止发黑，上锅蒸10～15分钟左右
- 2.
葱白切段，其余配料切碎
- 3.
热锅烧油，放入咸鱼炒香捞起，再加油炒香肉末，炒至微焦倒入咸鱼和其它配料一起炒香
- 4.
放蚝油，酱油炒匀，倒入蒸好的茄子翻炒，盖上锅盖小火煮1-2分钟就可以啦
