用料
猪肝半副、花椒一勺、香葱三根、姜一块、香叶三片、盐三汤匙、料酒一汤匙、十三香两茶匙、香油一茶匙
做法
1、1，原料图。猪肝洗净后用清水泡两小时，两小时内需换四次水。
2、2，一汤匙花椒 三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火炒微黄。
3、3，冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。
4、4，用保鲜袋装上腌渍三小时以上。
5、5，锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。
6、6，猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。
