用料
鸡腿3只、盐焗鸡粉15克、麻油1茶匙、花椒15-20粒、小茴香约15粒、香叶3-4片、姜3片
做法
1、将鸡腿去皮，在肉最厚的地方划一刀，深至骨头，这样好让肉在煮时走出血水和快熟。
2、冷水下锅，放一撮花椒、3-4片香叶、一小撮小茴香、2片姜、让水烧开，用勺撇去浮沫，收成中火，大概10-15分钟，捞起鸡腿，放凉后撕成稍粗的丝块状，放在一盆子里。
3、锅热放少许油，倒半包（15克）盐焗鸡，1/4茶匙盐，喜欢的可放1/2茶匙鸡粉（可免去）搅拌一下，待烧至起泡，关火，然后倒入装着鸡块的盆里，再放1茶匙麻油。
4、将调料和鸡混合均匀，喜欢的装好盘后可以撒上芝麻，可供食用。
5、将调料和鸡混合均匀，喜欢的装好盘后可以撒上芝麻，可供食用。
