用料
肉皮300克、黄豆100克、大料3个、桂皮1块、香叶2片、陈皮2克、老抽5克、生抽20克、糖3克、盐适量、葱姜适量
做法
1、准备好所有食材。
2、黄豆用清水浸泡3-5个小时。
3、把黄豆泡发备用。
4、肉皮洗净用开水煮上2分钟。
5、把肉皮上的油脂去除干净备用。
6、肉皮切成小丁。
7、汤锅中加入适量的清水，放入调味料。
8、大火煮上5分钟出香。
9、然后倒入肉皮。
10、加盖大火煮开关小火烧煮20分钟。
11、然后把调味料全部捞出不要。
12、再倒入黄豆。
13、加入生抽。
14、加入老抽。
15、再加适量的糖。
16、加盖继续中火煮至。
17、黄豆面软加入盐。
18、加入鸡精调味。
19、然后把皮冻汤倒入一个平底容器中。
20、室温放置2-3个小时，结成肉皮冻吃的时候切块即好。
