用料
牛百叶适量、香菜适量、香葱适量、鲜尖红辣椒适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、豆瓣酱适量、香醋适量、鸡精适量
做法
1、牛百叶解冻，洗干净切丝，过开水里汆水1分钟；倒入凉水里浸泡至凉，沥干水份放入大碗里备用。
2、干红辣椒快速冲一下水，去灰尘，切段；锅热注油，放入花椒和干红辣椒。
3、再放入一勺豆瓣酱。
4、小火慢慢煸炒出红油，待辣椒微糊的时候关火。
5、香葱和香菜洗干净，切碎末，放入百叶上，淋入熬制的红油。
6、依次放入盐。
7、放入香醋1勺。
8、放入少许鸡精调味。
9、最切一个红尖椒一起拌匀即可。
