用料
蒜薹1小把、杏鲍菇1个、胡萝卜1根、红椒半个、虾皮2大匙、蒜3瓣、李锦记辣味凉拌汁1.5大匙、糖1/4茶匙、麻油1.5大匙、玉米油1小匙、盐1茶匙
做法
1、红椒洗净切粗丝。
2、胡萝卜去皮切丝。
3、杏鲍菇洗净切粗丝。
4、蒜薹摘段洗净。
5、虾皮用水洗一遍，沥干水份。
6、取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开。
7、捞起，过凉水以保持脆绿。
8、原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水份。
9、胡萝卜也汆烫至断生，约1分钟。
10、蒜瓣去皮剁成茸。
11、把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里。
12、锅里放入麻油，把虾皮和蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）
13、把蒜和虾皮倒入大碗的材料上，倒入凉拌汁。
14、放糖拌匀即可。
15、清爽可口又快捷。
