用料
千张2张、胡萝卜半根、莴笋半根、大蒜2瓣、朝天椒3个、生姜1小块、酱油2汤匙、精盐适量、鸡精适量、花椒油1茶匙、芝麻油1汤匙、香醋适量
做法
1、将千张切成大方块后入水汆熟。
2、将生姜、大蒜擦或切成沫，香葱切细，辣椒切细。
3、将胡萝卜与莴笋切成丝。
4、将胡萝卜与莴笋丝用一大部分生姜、大蒜沫，加入芝麻油、适量盐、鸡精拌匀。
5、将千张铺于砧板上，再将拌好的双丝放于千张皮上。
6、用千张将双丝包裹成卷，再用香菜叶扎紧，而后摆盘。
7、用一容器，将生姜与大蒜沫加少许凉开水制成汁，再放入辣椒、香醋、香葱、酱油、鸡精、花椒油拌匀。
8、将7调成的汁均匀淋于摆盘的千张结上，即可。
