用料
鸡爪500克、盐两勺、干红辣椒五个、辣椒酱两勺、醋少许、料酒两勺、姜适量、蒜适量、生抽老抽适量
做法
1、一斤生鸡爪，买来把鸡爪指甲减掉，一根鸡爪切三段，用水洗几遍。
2、锅里放水放点姜片，盐，花椒一点就行，料酒适量就行，点火煮十分钟左右，你用筷子扎一下能扎透就关火，然后把鸡爪捞出来用凉水冲几遍，看不到油为止，然后用凉水泡几分钟。
3、拿一个小盆里面放好料酒相对多放一点，放盐，胡椒粉，生抽，老抽，一点点醋，还有蒜，蒜切的碎点，姜丝，干的红辣椒，喜欢辣就多放点，干辣椒切一段一段的，少许辣椒酱什么牌子都行
4、把鸡爪沥干放到盆地，筷子上下搅拌，泡个十多分钟。
5、锅里放油，再放一勺辣椒酱，把这盆到锅里，加点水，十分钟先大火后小火，汤汁收干就可以吃了
