用料
培根、菠菜、鲜香菇六七朵、蘑菇七八朵、小番茄六七个、鸡蛋二个、生抽、糖、蚝油、麻油
做法
1、鸡蛋放入水中煮开，加些盐再煮十分钟左右，取出浸入冷水中，稍等片刻去壳（一样煮多烧了几个，剥了壳可以做酱油蛋吃）。去壳的鸡蛋一切四备用
2、蘑菇洗净，用厨房纸巾擦干。鲜香菇去根洗净捏干备用
3、鲜香菇和蘑菇切片
4、小番茄洗净后加热开水泡一下取出沥干，一切二备用
5、培根切小块
6、锅上火加热，放入培根片
7、反复煸炒出油
8、把里面的油逼出来，肉片稍有焦黄盛出（如果你喜欢更脆的，可以再煸炒一会儿）
9、锅里炒出的培根油，再加入一些植物油
10、放入蘑菇片和香菇片
11、慢慢煸炒
12、煸炒至水份出来后，又慢慢蒸发
13、加入生抽糖蚝油調味，煸炒均匀，淋麻油出锅
14、烧开一锅水，放入菠菜，大概三四十秒后取出
15、马上浸入冷开水中，使其保持翠绿，然后取出稍捏干，放入炒好的蘑菇香菇中
16、再放入小番茄和鸡蛋，拌匀就可以开动了
