用料
藕、猪肉馅儿、葱、姜、料酒、盐、生抽、白糖、鸡蛋、生粉
做法
1、猪肉剁馅儿
2、葱切葱花，姜切姜末
3、葱姜入猪肉馅儿
4、放适量盐
5、一点点白糖
6、适量料酒生抽
7、拌匀成肉馅
8、取生粉适量
9、打一个鸡蛋
10、加清水适量，拌匀成面糊糊，注意水不要多不要太稀
11、藕去皮
12、切薄片
13、清水洗几遍，洗去表面的淀粉，这样子藕颜色不会黑哈
14、沥水
15、干生粉、藕片、肉馅儿都准备好
16、取一片藕片，放适量肉馅，注意我建议肉馅不要太满，四周空一点
17、再取一片大小差不多的藕片盖上去，用力压下，合在一起，上一步肉馅放太多的话，就会溢出来，所以肉馅少点按下去就刚好
18、夹好的藕夹在生粉里滚一遍，表面都粘上薄薄的一层生粉，这样子方便挂糊挂的住哈
19、处理好的藕夹
20、处理好的藕夹跟准备的面糊糊
21、粘了生粉的藕夹挂上面糊糊
22、锅中放适量油，比平时做菜多一些哈，挂了糊的藕夹入锅
23、大火一面成型后，翻面煎
24、两面都成型后，转小火，慢慢煎到肉馅熟，可以多煎会儿，表面煎的焦黄，我是比较喜欢吃这种嫩一点的，或者一次做的多，一下子吃不完，建议不要煎的太过，嫩一点，吃的时候取几个回锅再煎
25、煎好撒葱花
26、OK！啃吧！！哈哈~~
