荠菜炒土豆疙瘩的做法-家常味炒菜谱

准备食材：土豆去皮事先蒸熟，荠菜摘掉老叶洗净

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将蒸好的土豆放入料理盆内

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将土豆先用调羹眼压成泥

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倒入50克木薯淀粉

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搅拌均匀揉成面团

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做成一个小小的土豆疙瘩

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锅内放入适量的清水

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水煮开后倒入做到的土豆疙瘩

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轻轻推动防止黏连，待土豆疙瘩浮起就可以捞出

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锅内倒入10毫升橄榄油

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倒入煮熟的土豆疙瘩继续煸炒

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倒入荠菜末

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翻炒均匀，让土豆疙瘩都裹上荠菜末

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最后倒入5毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，翻炒均匀即可关火出锅

荠菜炒土豆疙瘩的成品图

土豆的含水量不同所以木薯淀粉的用量根据土豆的含水量不同适当的添加或减少