山药炖牛柳（素食版）的做法-家常味炖菜谱

准备食材：胡萝卜刨去外皮切成条状，铁棍山药刨去皮切成条，素牛排切成条

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将切成条的素牛排倒入锅内进行煸炒，素牛排本身含有油，所以不用额外加油，煸炒的时候油会出来，这样更健康

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倒入胡萝卜条继续煸炒，胡萝卜中含有维生素A，维生素A为脂溶性维生素，与含有油脂的食材一起煸炒，更有利于维生素A的吸收

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倒入铁棍山药条，山药中含有很多的粘液质，这些粘液质可以保护我们的血管，增加饱腹感，让我们保持血糖稳定

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将所有食材一起煸炒均匀，倒入200毫升清水

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大火煮开后转小火炖煮10分钟，如果山药没有粉糯再翻动一下炖煮5分钟

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倒入30毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

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翻炒均匀收一下汁水即可出锅

山药炖牛柳（素食版）的成品图

山药炖牛柳（素食版）的烹饪技巧

山药中含有很多粘液在处理山药的时候，需要带上手套处理，否则容易引起手发痒
素牛排是用大豆做的属于豆制品而且本身已经有些味道，属于半熟制品，所以不需要炖煮很久