虾仁炒莴笋好吃的做法共5个步骤：1.先把莴笋削皮、切片，虾仁去壳、挑虾筋，青辣椒切丝，蒜头切粒2.炒锅放适量的水，等水沸腾把莴笋放进去，灼半成熟，然后捞起备用，虾仁加酱油、盐、糖、料酒搅拌腌制五分钟3.放...
虾最好选用大只的对虾，因为炒起来虾的鲜味才会提起来！
主料
| 莴笋一条 | 对虾仁10只（去头） |
辅料
| 蒜蓉两颗 | 青辣椒半根 | 料酒一匙 | 盐半勺 | 白糖半勺 | 鸡精半勺 | 水半碗 | 酱油一勺 |
虾仁炒莴笋的做法，共5个步骤
步骤1 先把莴笋削皮、切片，虾仁去壳、挑虾筋，青辣椒切丝，蒜头切粒
步骤2 炒锅放适量的水，等水沸腾把莴笋放进去，灼半成熟，然后捞起备用，虾仁加酱油、盐、糖、料酒搅拌腌制五分钟
步骤3 放点油烧热炒锅放蒜蓉，有蒜蓉香放虾仁快速爆炒，爆炒3分钟装起备用
步骤4 放油，放青辣椒、莴笋一起炒，炒1分钟，放入虾仁
步骤5 放鸡精、少些盐和水，再炒一下，等水份吸收差不多，就可以上碟了！
小窍门
莴笋炒之前先灼水把莴笋的涩味去掉，爆炒莴笋不要炒太久，因为本身用热水煮半成熟的，炒的时间快，吃到莴笋的清爽感和虾仁的鲜味就美味多了
