雪里蕻炒肉末好吃的做法共13个步骤：1.买回雪里蕻摘洗干净。2.锅中水开后，加1勺盐，放入雪里蕻焯水。3.雪里蕻捞出，倒掉锅中水，将雪里蕻放入锅中，盖上锅盖，静置1小时左右。4.瘦肉剁成肉末。5.雪里蕻切...
春天的雪里蕻正当季，清翠碧绿的色彩很是诱人。只需经过简单的加工，便可成为极佳的美食，使人食欲大开！
主料
| 瘦肉100克 |
辅料
| 雪里蕻400克 | 玉米油1汤匙 | 盐适量 | 花椒适量 | 蚝油适量 | 大蒜适量 | 干辣椒适量 |
雪里蕻炒肉末的做法，共13个步骤
步骤1 买回雪里蕻摘洗干净。
步骤2 锅中水开后，加1勺盐，放入雪里蕻焯水。
步骤3 雪里蕻捞出，倒掉锅中水，将雪里蕻放入锅中，盖上锅盖，静置1小时左右。
步骤4 瘦肉剁成肉末。
步骤5 雪里蕻切细。
步骤6 大蒜切片，干辣椒切小段。
步骤7 锅中油热后放肉末炒熟盛出。
步骤8 锅中留油，将蒜片爆香。
步骤9 加辣椒炒至微糊。
步骤10 可以根据个人口味加花椒。
步骤11 将雪里蕻拧干水分放入炒片刻。
步骤12 最后放入肉末，加盐和蚝油调味。
步骤13 超级无敌下饭菜，试试吧！
小窍门
1.焯水后静置可以减少雪里蕻的辣味。
2.炒前一定要拧干水分，否则味道会大打折扣。
3.炒制的时间不宜过长，大火快速翻炒。
2.炒前一定要拧干水分，否则味道会大打折扣。
3.炒制的时间不宜过长，大火快速翻炒。
