咖啡曲奇好吃的做法共10个步骤：1.所有材料。2.黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。3.分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻...
咖啡曲奇的做法，共10个步骤
步骤1 所有材料。
步骤2 黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。
步骤3 分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。
步骤4 把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。
步骤5 继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊。
步骤6 低筋面粉过筛入打好的咖啡黄油糊里。
步骤7 应该是加低粉前加香草精的，忘记了这步补加了。
步骤8 用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处，可以很容易地从花嘴里挤出来。
步骤9 用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹。
步骤10 烤箱预热到190度，把烤盘放进烤箱中层，烤10分钟左右即可。（时间和温度供参考，根据实际情况酌情调整。）
