用料
番茄3个、彩椒1.5个、黄瓜1根、四季豆100克、绿卷须生菜（frisée）200克、黑橄榄50克、洋葱1个、蒜头2颗、鸡蛋3个、罐头橄榄油凤尾鱼100克、橄榄油6汤匙、柠檬1/2个、醋1/2汤匙、普罗旺斯香草、盐、胡椒适量
做法
1、三只鸡蛋跟冷水下锅，水开后继续煮5分钟；接着把鸡蛋捞出泡冷水冷却，把番茄放进热水中浸泡1分钟后捞出
2、趁煮鸡蛋的时间把四季豆洗净去头去尾，等泡好番茄后再把四季豆扔进热水中灼熟，水开后把火关小继续煮3分钟，然后用冷水冷却四季豆
3、趁煮四季豆的时间，把洋葱切圈，彩椒切长条，然后用2汤匙橄榄油分别把洋葱圈和彩椒条煎香，盛起放凉
4、把泡过热水的番茄撕去外皮，用刀挖除柄蒂，把其中2个一切为八；鸡蛋冷却后去壳，一切为四；黄瓜去皮切片；绿卷须生菜洗净，然后把其他材料：番茄、彩椒、黄瓜、四季豆、黑橄榄、洋葱、鸡蛋、凤尾鱼倒在一起
5、剩下的1个番茄搅拌成泥，蒜头去皮切成蒜蓉放在碗里，用刀把把蒜蓉捣烂，撒入1茶匙的盐，加入4汤匙橄榄油和1/2汤匙醋，再挤进柠檬汁，倒入番茄泥，然后用勺子慢慢搅拌均匀。吃的时候把沙拉调味酱倒入沙拉，再加适量盐、胡椒，撒上普罗旺斯香草，搅拌均匀即可
