用料
高粉300克、白砂糖10克、酵母4克、水200ml、橄榄油10克、黑橄榄30克、橄榄油适量、迷迭香少许、罗勒少许、盐少许、黑胡椒粉少许、佛卡夏面包1个、牛肉约120克、酱油20克(烤肉酱)、糖7克(烤肉酱)、料酒1/4勺(烤肉酱)、洋葱碎1/2勺(烤肉酱)、大蒜碎少许(烤肉酱)、芝麻油1/2勺(烤肉酱)、黑胡椒碎少许(烤肉酱)、橄榄油少许、黑橄榄少许、千岛酱适量、芝士片4片、酸黄瓜4小根、洋葱圈4片、番茄片4片、生菜数片
做法
1、除黑橄榄外的面团材料混合均匀，揉到面团表面光滑
2、将切碎的黑橄榄揉入面团中。基本发酵约90分钟，至原来2.5倍大
3、面团分割成3等份，排气，盖上保鲜膜静止松弛15分钟
4、松弛好的面团压扁，稍擀开，放入铺油布的烤盘中，放温暖处，最后发酵40分钟
5、表面刷一层橄榄油。用手指压出小洞
6、撒上盐、黑胡椒粉、罗勒碎和迷迭香碎，入烤箱200度烤25分钟左右
7、烤肉酱所有材料混合均匀
8、牛肉切成0.5cm厚的小片。放入烤肉酱中抓捏均匀，腌制30分钟
9、锅中倒入少许橄榄油，稍热后放入牛肉片，两面煎熟
10、烤好的佛卡夏面包对半切开，在横向切开。上下内层挤上千岛酱
11、依次放上生菜、番茄片、洋葱片
12、在放上煎好的牛肉、酸黄瓜片，盖上芝士片，撒少许黑橄榄，吃之前切成容易入口的大小即可
