用料
酸菜300克、猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）、凉水或温水面团一份、葱20克、姜10克、花椒粉或者十三香2克、生抽30克、盐适量、食用油50克、料酒10克
做法
1、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末
2、搅拌均匀
3、酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分
4、将酸菜一片片排好切成细丝
5、再切成细末
6、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
7、将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀
8、再放入葱末
9、拌匀即可
