用料
黑豆面粉100克、沸水70克、普通面粉约20克、荞麦面粉100克、沸水100克、荞麦面粉约40克、小米面粉100克、沸水70克、普通面粉约30克、杂粮面鱼、胡萝卜、香肠、油菜、葱、生抽、盐、杂粮面鱼适量、大虾、油菜、料酒、胡萝卜、葱、盐、香油
做法
1、荞麦粉放入碗内
2、冲入沸水，用筷子搅拌成絮状
3、加入适量的干粉，揉成面团，荞麦烫过后，会比较粘，边放干粉操作，成团后，用保鲜袋包装，静置饧发半小时左右
4、手上抹少许色拉油，将面团搓细长条
5、切小粒。（大约指头肚大）
6、取一粒面团，用双手掌心搓圆
7、双手掌心握住面团，顺着指头的方向来回搓成中间厚，两头尖的面鱼。（一搓就出来了，不用考虑啥技巧）
8、将面鱼摆开，防止粘连
9、取一个面鱼，斜着放在盖帘上（没有可以用寿司帘代替），如果面鱼很黏，就在盖帘上撒少许干粉
10、将面板（找个差不多的板板即可，五月姐姐用铲子代替也很好）压在面鱼上面
11、轻轻压住，顺时针方向按压
12、搓成圆形筒状
13、蒸屉抹油，将面鱼放入
14、锅子放水，烧开，将蒸屉放入，蒸8-10分钟
15、晾凉，拨散，取出入保鲜袋，冷藏保存，如果做得多，可以冷冻保存
16、锅子烧热，倒油，放入葱丝，煸炒出香味
17、放入胡萝卜丝，煸炒至软
18、放入香肠丝，煸炒
19、放入杂粮面鱼
20、倒入3勺清水
21、放入半勺生抽:，煸炒，至汤汁收干
22、放入油菜丝，煸炒
23、放入适量的盐
24、煸炒均匀即可
25、虾洗净，开背，挑去虾线
26、胡萝卜切花片
27、锅子烧热，倒入油，放入葱丝，煸炒出香味
28、放入胡萝卜和虾，煸炒
29、倒入朗姆酒（料酒即可）
30、略煸炒，至虾子变色
31、放入清水，煮开，撇去浮沫，煮2-3分钟，至出鲜味。放入适量的杂粮面鱼，煮2分钟
32、加入适量的盐
33、放入洗净的油菜
34、放入少许香油提味
35、搅拌均匀，出锅即可
