用料
猪里脊肉最好带点肥510G、高度白酒5G、细盐2.5G、生抽15G、耗油5G、黑胡椒1G、糖20G、玉米淀粉7G、刷酱1蜂蜜80G、刷酱2温水30G
做法
1、1. 将猪腿肉洗净，彻底沥干水份。去皮，剔去筋膜。用利刀将猪腿肉切成小块。用斩刀将猪腿肉剁细，尽量剁细。
2、取一大盆，放入剁好的肉糜放入碗内，加入所有调料。 用筷子将所有材料混合后，顺时针方向搅拌至内起胶
3、根据烤盘的大小裁出一张锡纸。将锡纸平铺在烤盘背面，锡纸表面涂少许油，将1/2份量的肉糜放在锡纸上用手推展开。根据烤盘不同肉量自己调节哈。
4、在肉糜的表面铺上一张保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成薄厚均匀的片状。将烤盘调正，将锡纸和肉糜移入烤盘中，撕去表面的保鲜膜。
5、烤箱180度上下火预热，上下火180度，烤盘放烤网上烤15分钟，取出刷一次蜂蜜水，反面再烤15分再刷一次蜂蜜水。（有热风循环功能最好）将烤好的肉块，取出两面刷上蜂蜜水，放置在烤网上。烤箱上下火140度，（开启热风循环功能）底下插烤盘，烤网放中层，再两面各烤5分钟即可。
