雪菜扣肉好吃的做法共4个步骤：1.把五花肉洗净焯水，把五花抹上老抽放入油锅煎一下，煎到发红即可。2.放入锅中加入开水，放入葱，姜，八角，花椒，香叶等香料炖到能用筷子插透就可以了。3.把冷藏五花肉取出切薄片...
肥而不腻，入口即化
主料
| 五花肉500左右克 | 雪菜两根 |
辅料
| 生抽适量 | 老抽适量 | 蚝油适量 | 白糖适量 | 八角适量 | 花椒适量 |
雪菜扣肉的做法，共4个步骤
步骤1 把五花肉洗净焯水，把五花抹上老抽放入油锅煎一下，煎到发红即可。
步骤2 放入锅中加入开水，放入葱，姜，八角，花椒，香叶等香料炖到能用筷子插透就可以了。
步骤3 把冷藏五花肉取出切薄片，码放到碗里，把雪菜码放到上面，放白糖，生抽，耗油，八角，香叶（盐就不放了，因为腌制的雪菜很咸）放入锅中开锅计时蒸五十分钟左右。
步骤4 把蒸好的五花肉扣在盘子里。
小窍门
温馨提示:雪菜是自家腌制的，比较咸，用的时候要在水里泡泡。喜欢颜色深的朋友可以在切片之前在皮上涂抹点红烧酱油。
