用料
蕃茄、土豆、洋葱、青椒、鸡蛋、拌面酱、南瓜、面粉
做法
1、南瓜蒸熟后压成泥和面粉和成光滑的面团，然后醒半小时。
2、醒好的面团擀薄，洒上干面粉，然后折三折。
3、切成细条后洒干粉防粘。
4、锅里放水烧开后，放入面条煮至断生捞起放大盘里，加入香油拌匀。
5、蕃茄去皮和土豆，洋葱，青椒分别切丁备用，鸡蛋打成蛋液。
6、油烧热后，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
7、锅另放油把洋葱粒爆香。
8、加入蕃茄炒至变软后加入土豆丁同炒，接着加入拌面酱炒香后，加水没过所有材料，小火煮15分钟左右。
9、酱汁变浓稠后加入炒好的鸡蛋，放少许盐香油，加点胡椒粉即可出锅。
10、做好的酱汁淋在煮好的面条上，拌匀就可以吃了。
