用料
馄饨皮、牛肉、香葱适量、蛋皮末适量、香菜末适量、葱姜末适量、牛骨汤适量、食用油适量、香油适量、酱油适量、胡椒粉适量、盐适量、花椒水适量、白砂糖适量
做法
1、材料：牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末 调味：葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量。
2、牛肉剁成泥，香葱切末；葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用。
3、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许，搅匀。
4、搅匀的肉馅中分次加入牛骨汤。
5、顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。
6、莲花式包法：
7、花莲包法：
8、温州包法：
9、元宝包法：
10、制成若干馄饨生坯。
11、锅入加入牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用。
12、另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟。
13、用漏勺捞入碗内，倒入调好的牛骨汤，撒入香菜即可。
