用料
羊羔肉片、鸡蛋、玉米粉、面粉、生菜1棵、洋葱小半个、盐1克、红油豆瓣酱2勺、香菜4根
做法
1、食材图1：玉米，面粉，鸡蛋。
2、食材图2：羔羊肉，生菜，洋葱，红油豆瓣酱。
3、鸡蛋打入玉米面中。
4、加60度左右的开水和盐，将玉米面揉软光滑。
5、盖上保鲜膜饧20分钟。
6、将生菜洗净切段，洋葱切片，胡萝卜切片，香菜切段。
7、将饧发好的玉米面干成薄片。
8、对折成3叠。
9、用刀切成半厘米宽。
10、撒上面粉，将擀好的玉米面拉直。
11、坐锅热油，下洋葱，胡萝卜翻炒断生。
12、下豆瓣酱同炒。
13、将羊肉片放入。
14、羊肉断生即可，炒的时间不能过长。
15、炒好的羊肉盛起一半备用。
16、锅内留一半菜，再加豆瓣酱，清水煮开。
17、将生菜，香菜放入汤中，关火。
18、另用锅煮开水，下玉米面煮熟。
19、将面捞起。
20、浇上羊肉汤，面上放炒好的羊肉。暖呼呼的羊肉玉米面就做好了。
