用料
猪瘦肉、明虾、韭菜、馄饨皮、生抽适量、料酒5g、蚝油5g、盐适量
做法
1、主料 猪瘦肉明虾韭菜加工好的馄饨皮。
2、虾去壳剥出虾仁， 洗净待用。猪肉剁成泥，加入虾仁，继续剁。
3、虾不用剁的太细，保持鲜味。
4、肉馅盛入容器。
5、肉馅放适量生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。
6、韭菜洗净控水（工作可在剁馅前完成），切末。
7、韭菜末撒入肉馅。
8、搅拌均匀，可适当加点花生油。
9、取一张馄饨皮，放入馅。
10、沿对角线对折，边缘捏紧。
11、两个角翻转捏紧，可适当沾点水。
12、包好的馄饨。
13、依次做好所有馄饨。
14、锅内加水烧开，烧水期间可准备调料。
15、锅开后下入馄饨，用勺子搅拌几下，大火煮开可点两次水。
16、煮熟后盛入碗内根据自己喜好加调料，黄瓜，香菜，胡萝卜，醋，或辣椒酱，鱼子酱。也可做个调料碗，沾着吃。
