用料
荠菜、肉末、油菜150g、鸡蛋4只、橄榄油30ml、葱25g、姜25g、盐适量、料酒20ml、胡椒粉适量、味精适量
做法
1、荠菜洗净过开水后，及时用冷水冷却，然后沥干水分。
2、将荠菜水分沥干，将荠菜用手捏成团，用刀切成细段。
3、用刀将荠菜剁成细粒的荠菜陷。
4、油菜帮洗净过开水后，及时用冷水冷却，然后沥干水分。
5、将油菜沥干水分码放在案板上。
6、先用刀将油菜帮切成丝。
7、再将油菜丝切成丁。
8、切好后的油菜丁，以基本可以使用（图示）。
9、《荠菜鲜肉黄金条》的馅料是荠菜与油菜混合，因此需继续用刀剁成较细的油菜陷。
10、准备一只碗，装剁好油菜陷的多余菜液（菜液可烹饪菜肴或制作面点等）。
11、油菜陷的水分不易沥的过干。
12、肉末中加入葱花、姜末、细盐、料酒、胡椒粉、味精、橄榄油。
13、用筷子顺着一个方向，将肉末拌匀后，醒片刻使肉质入味。
14、把面条不断的用筷子挑起晾凉。
15、肉末拌匀后，加入油菜陷、荠菜陷。
16、肉末拌匀后，加入油菜陷、荠菜陷。
17、选择新鲜的鸡蛋，将其打入碗中。
18、鸡蛋中加入适量橄榄油，并将鸡蛋打成均匀的蛋液。
19、采用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》，煎锅在文火中预热后，用勺将鸡蛋液倒入煎锅内（无需淋油）。
20、用手将煎锅旋转着倾斜，使鸡蛋液在煎锅内，形成所需要大小和形状（此操作煎锅温度不易过高，过高蛋液凝结过快，难以随心所欲啊）。
21、煎锅中蛋皮形成后，用文火将其煎烤出浓郁蛋香，成金黄色即可。
22、将煎烤好的蛋皮，码放在盘中备用。
23、将加工好的蛋皮、荠菜鲜肉陷，码放在案板上备用。
24、用小勺将‘荠菜鲜肉馅’均匀地铺设在‘鸡蛋皮’上。
25、将鸡蛋皮二侧和底边，向内翻折。
26、用手从底边处，将‘荠菜鲜肉馅’卷入鸡蛋皮中。
27、最后将上部鸡蛋皮封口压在下面，便制成形似金条状的《荠菜鲜肉黄金条》。
28、将加工好的《荠菜鲜肉黄金条》码放在配菜盘内备用。
29、制作要点：馅料铺设大小、多少、厚薄必须均匀。
30、在上述条件下制作的《荠菜鲜肉黄金条》图示。
31、将制作好的《荠菜鲜肉黄金条》码放在蒸盘内（码放时鸡蛋皮边封，必须压在下面）。
32、《荠菜鲜肉黄金条》码放好后，在上面码放上香葱。
33、锅内加入足量清水，放上支架。
34、放入《荠菜鲜肉黄金条》蒸盘。
35、盖上锅盖，用大火烧开后，蒸煮5分钟左右，将《荠菜鲜肉黄金条》馅料蒸熟即可。
36、《荠菜鲜肉黄金条》蒸好后，留在锅内焖片刻，待锅内蒸汽变小后再取出（若及时取出，蛋皮表面水分蒸发，蛋皮枯干，口感较差）。
37、【爱仕达易洁不粘煎锅精典制作】---《荠菜鲜肉黄金条》的成品图示一。
