用料
五花肉、活面、黄瓜、紫椰菜、洋葱、生姜适量、大蒜适量、朝天椒适量、沙茶酱适量、芝麻适量、欠汁适量
做法
1、应洗的原材料洗净后，将黄瓜与紫椰菜切成丝，洋葱切细丁，生姜与大蒜切成沫，朝天椒切碎。
2、猪肉剁碎，用料酒和酱油腌制5分钟。
3、起锅放油，油热后放入腌好的肉沫翻炒。
4、肉沫收干水份时，放入生姜沫。
5、肉沫浸出油时，放入洋葱与朝天椒翻炒均匀。
6、加入酱油以及两大匙沙茶酱翻炒均匀。
7、加入花椒粉和芝麻、少许鸡精。
8、待锅中肥肉炸到较干时，加入欠汁小火熬2分钟，关火即做成炸酱。
9、另起锅烧开水，投入活面煮熟，软硬根据自己口味。
10、将煮好的面捞入碗中。
11、在面上铺上黄瓜丝与紫椰菜丝。
12、加入大蒜沫后，将杂酱浇于面上即可。
