用料
高筋面粉、鸡蛋、虾肉或虾仁、墨鱼仔2个、夷贝4个、马苏里拉奶酪适量、大蒜30克、鲜牛奶300ml、面酥（黄油炒面）35克、盐2克、白兰地酒或普通白酒15克、胡椒粉少许、橄榄油15克
做法
1、主要原料。
2、炒勺上火倒入牛奶，用小火烧开。
3、在面酥里面放入适量的清水澥开成浆。
4、把面酥浆倒入滚开的牛奶里。
5、用木勺搅拌至浓稠出锅。
6、把白奶油酱汁倒入碗中放盐和白胡椒粉调味。
7、搅拌均匀后盖上盖子，防止表皮干燥起皮，晾凉备用。
8、面粉里面放入2克盐拌匀。
9、然后把鸡蛋磕在里面。
10、把面粉合成蛋面团儿，如面太硬，可适量加少许清水，揉成较硬的面团儿，然后松弛20分钟备用。
11、在饧面的时候，可把大蒜切碎，要切的碎一些备用。
12、炒勺上火烧热，注入大约15克的橄榄油。
13、把蒜末下入锅中炒香，切记不要上色便可出锅。
14、把油蒜汁倒入碗中备用。
15、另起锅，注入清水烧开，放入少许盐。
16、先浇上蒜汁。
17、用开水分别把虾肉、墨鱼仔、夷贝烫熟，夷贝烫熟后去壳，虾去尾。
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21、把三种海鲜料切小丁，用盐、白胡椒粉调味。
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23、倒入三分之二的蒜蓉和适量白兰地酒拌匀。
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25、舀入两大匙白酱汁拌匀备用。
26、搅拌均匀。
27、把松弛好的蛋面团儿揉匀。
28、用擀面杖擀开成片。
29、片厚1-1.5毫米即可。
30、用刀裁切成长方形的面片儿，宽度7-8厘米，长度10-12厘米，大小要一致。
31、把大约80克马苏里拉奶酪用刨刀刨成丝备用。
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33、锅上火水烧开，放入面片儿再放入2克盐。
34、把面片儿煮熟后用凉水过凉。
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36、把过凉的面片儿，放在一条干的毛巾上，毛巾事先一定要消毒晾干。
37、用干毛巾把面片儿上的水份吸干备用。
